RADNA - Gebratene Nudeln mit Schweinefleisch und Brokkoli

Hallo,
zum Wochenende möchte ich Euch mal wieder ein Kochrezept präsentieren, welches sehr lecker und einfach nachzukochen ist.



Hier sind die Zutaten für 2 Personen, die Ihr benötigt:
200g breite Reisnudeln, 200 g Schweinefilet, 100 g Brokkoli, 2 EL Öl, 1 Knoblauchzehe, 1 EL dunkle Sojasauce, 2 EL Fischsauce, 2 EL Austernsauce, 1TL Zucker, 1 EL Tapiokamehl und weißen Pfeffer

Und los geht`s:
Reisnudeln ca. 10-15 min in kaltem Wasser einweichen
Fleisch in Streifen schneiden
Brokkoli waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden
Knoblauch schälen und zerkleinern
Nudeln in kochendes Wasser legen und ca. 5-6 min "al dente" kochen
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Nudeln zusammen mit der dunklen Sojasauce hineingeben und ca. 2-3 min unter Rühren braten
In einer weiteren Pfanne den Knoblauch im restlichen Öl anbraten
Das Fleisch hinzugeben und kurz anbraten
Mit Austernsauce, Fischsauce und Zucker würzen
Brokkoli hinzugeben und mitbraten (muss aber noch noch knackig sein)
Das Tapiokamehl mit ca. 70 ml Wasser anrühren, unterrühren und warten bis die Sauce etwas andickt.
Die Nudeln auf einem Teller servieren, das Ergebnis aus der 2. Pfanne rübergeben und mit etwas weißem Pfeffer würzen.

Fertig, Guten Appetit

Tipps:
Für den großen Hunger die Zutaten etwas erhöhen.
Wer in den kalten Tagen mehr innere Wärme verspüren möchte, kann natürlich auch durch Zugabe der kleinen roten Chillis nachhelfen.
Statt Brokkoli können Sie auch Chinakohl verwenden

Kao Pad - Gebratener Reis

Heute stelle ich Euch ein Kochrezept vor, dass insbesondere für Einsteiger in die thailändische Küche einfach zu kochen und trotzdem sehr lecker ist. Dabei könnt ihr zwischen Kao Pad Gai (gebratener Reis mit Huhn) oder Kao Pad Mu (gebratener Reis mit Schwein) wählen.


Für das Gericht (ca. 4 Personen) benötigt ihr folgende Zutaten:
300 g Duftreis, 250 g Schweine- oder Hühnerfleisch, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Thai-Frühlingszwiebeln, 2 EL Öl, 2 Eier, 4 EL Austernsauce, 2 EL helle Sojasauce
Sauce: 2 kleine rote Chilis, 2 EL Fischsauce, 1 TL Zitronensaft

Und los geht`s

1. Den Reis im Reiskocher mit 450 ml Wasser fertigkochen und anschließend auf einen Teller geben, damit der Reis sich abkühlt.

2.Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

3. Öl im Wok oder der Pfanne erhitzen und die Eier hinzugeben. Dabei das Eigelb ein wenig im Eiweiß verrühren, 2-3 min. braten und auf einen Teller legen.

4.Knoblauch im restlichen Öl anbraten, das Fleisch hinzugeben und kurz anbraten. Anschließend das Ei zerkleinern und unter das Fleisch mischen.

5. Den abgekühlten Reis hinzugeben und erhitzen.Austern- und Sojasauce hinzugeben und die Zwiebeln unterrühren.

6. Für die Sauce müsst ihr die gewaschenen Chilischoten klein hacken und mit der Fischsauce und dem Zitronensaft verrühren.

Guten Appetit !!